¿Cómo empezar un algoritmo propio? Mis Sesgos Cognitivos. Raspador lingual. Mis objetos. ¿Cuáles son los materiales más seguros? Ejercicios de fuerza afinados.

Mi Algoritmo Vital v14

¿Cómo empezar un algoritmo propio?

Te cuento cómo lo hice yo, que no tiene por qué ser la mejor manera:

Empecé por adquirir un pequeño compromiso con un amigo: durante 5 min haría 3 ejercicios, tras cenar, a diario. Concretamos ejercicios y excepciones aceptables. Le contaba regularmente mi desempeño.

La fuerza de voluntad me parece difícil de mantener, porque no es agradable. Los incentivos y el entorno pueden ser muy agradables y sostenibles si los adapto a mis preferencias. Por eso, elegí ejercicios que me hacían sentir bien, y preparé el salón para que fuese un entorno facilitador: sin obstáculos y con el material para ejercitarme a la vista.

Pasé después a añadir más cambios de hábitos: uso del smartphone y alimentación. Para no aburrir a mi amigo, empecé a llevar un registro en papel y a hacer públicas mis decisiones y sus justificaciones. Así, me comprometo más y puedo servir de ayuda a más gente.

Sigo haciendo cambios pequeños y fáciles. Si el nuevo hábito me resulta difícil de mantener, acepto que no es mi momento y lo modifico, al menos temporalmente, para que no sea una causa de frustración.

Guardo una copia de Mi Algoritmo Vital tras cada modificación, por seguridad y para poder consultar versiones anteriores. Así, evito hacer modificaciones en bucle por no recordar las consecuencias de decisiones pasadas.

Puedes ver las modificaciones pasadas y futuras sin tener que releer todo, entrando en El blog de Mi Algoritmo Vital. También puedes suscribirte y comentar: así aprenderemos juntos.

Mis Sesgos Cognitivos

Sesgo de validación social o efecto arrastre

Miramos al grupo para determinar la forma en la que comportarnos, consciente e inconscientemente. Pero que lo haga la mayoría total o la mayoría de mi entorno no significa que sea la mejor opción.

Copiar a los demás es una estrategia simple para ser aceptado y satisfacer la necesidad de Comunidad, pero no es una estrategia eficiente, por dificultar la satisfacción de otras necesidades.

Cuanto más dudamos al decidir, más probable es que miremos al grupo y nos fiemos de la conducta colectiva. Es una buena forma de tomar decisiones rápidas, pero no decisiones importantes.

Mi Algoritmo Vital me ayuda a recordar los motivos de cada decisión que tomo, y así me siento más protegido de este sesgo.

Sesgo de confirmación

Tiendo a prestar más atención a información que confirma lo que ya pienso, y menos a la que me contradice.

Sesgo de atención

Los estímulos del entorno alejan mi atención de lo que yo desearía atender originalmente.

Otros sesgos cognitivos

Te recomiendo leer sobre otros sesgos cognitivos y que pienses en qué ocasiones te afectan: enlace.

Raspador lingual

No uso. Limpiarse la lengua con raspador lingual o cepillo de dientes tiene efectividad similar en reducir placa dental [16]. Otro uso habitual es para reducir halitosis.

Referencias

16. 2013: Winnier JJ, Rupesh S, Nayak UA, Reddy V, Prasad Rao A. The comparative evaluation
of the effects of tongue cleaning on existing plaque levels in children. Int J Clin Pediatr Dent. 2013;6(3):188-192.

Mis objetos

¿Cómo elijo menaje, ropa, etc?

1. Analizo los requisitos técnicos de cada aplicación.
2. Analizo la salubridad de los materiales que cumplen los requisitos técnicos.
3. Establezco un orden de preferencia de materiales.
4. Busco artículos duraderos y de mantenimiento bajo o fácil.

En el artículo "Materiales" puedes ver mi orden de preferencia de materiales.

En el artículo "Requisitos de mis objetos" puedes ver los requisitos técnicos que deben cumplir mis objetos.

Mis objetos seleccionados.

Dime qué estás buscando y te diré exactamente qué marca-modelo tengo yo.

¿Cuáles son los materiales más seguros?

Elijo materiales según este orden. Paso al siguiente material si el anterior no cumple algún requisito importante para la aplicación deseada. 

1. Vidrio.
   
2. Vidrio de borosilicato: más resistente a cambios de Tª. Usado en laboratorios.
   
3. Acero inoxidable AISI 430 = 1.4016 = X8Cr17. La nomenclatura 18/0 no garantiza que sea este acero. Aunque el contenido de níquel es bajo (hasta 0,75%), no es 0. Magnetizable.
   
4. Acero inoxidable AISI 202 = 1Cr18Mn8Ni5N. No magnetizable.
5. Acero inoxidable AISI 316L = 1.4435 = X2CrNiMo1812. No magnetizable.
6. Acero inoxidable AISI 316 = 1.4401 = X5CrNiMo1810. Igual de válido que el anterior si no hay soldaduras. No magnetizable.
   
7. Acero inoxidable AISI 304L = 1.4306 = X2CrNi189. No magnetizable.
8. Acero inoxidable AISI 304 = 1.4350 = X5CrNi189. Igual de válido que el anterior si no hay soldaduras. Las nomenclaturas 18/10 o 18/8 no garantizan que sea este acero. No magnetizable.
9. Titanio.
   
10. Silicona platino 100%.
11. Madera sin tratamientos (barniz, insecticida, etc.).
12. Bambú carbonizado: el carbonizado da mayor resistencia a la humedad y reduce la formación de bacterias y mohos.
    
13. Cartón sin pegamento, sin blanquear, 0% plástico.
14. Caucho natural, látex.
15. Acero inoxidable AISI 303 = 1.4305 = X12CrNiS188. Migra más que los 1ºs de la lista [10].
16. Acero inoxidable AISI 420 = 1.2083 = X40Cr14. Migra más que los 1ºs de la lista [9, 10].
    
17. Acero inoxidable AISI 440B+Co = 1.4528 = X105CrCoMo18-2. Migra más que los 1ºs de la lista y puede aumentar con el uso [9].
    
18. Plásticos y otros materiales recubiertos.

¿Cuáles son los textiles más seguros?

Elijo textiles según este orden. Paso al siguiente material si el anterior no cumple algún requisito importante para la aplicación deseada. 

1. Algodón
2. Lyocell / Tencel: base de celulosa, absorbe humedad mejor que el algodón y por ello da más sensación de transpirabilidad.
3. Viscosa / Rayón: base de celulosa, pero incluye en su producción el tóxico CS2.
4. Nylon.
5. Poliéster.
   

¿Cuál es el mejor envase para comida?

1. Material para reducir migración de contaminantes: vidrio o vidrio de borosilicato.
2. Material para que resista el horneado: vidrio de borosilicato.
   
3. Para que resista el congelado:
• Tupper con lados más grandes que su altura, para facilitar la expansión del líquido al congelarse.
• Bote cilíndrico, más resistente que las geometrías cuadradas. 
4. Para que se pueda descongelar en el microondas, evitar cierres tipo clip que incluyan partes metálicas fijas en el contenedor. Es aceptable si las tienen solo en la tapa.
   
5. Tapas: por salud, elegir tapas de cristal, acero inoxidable o silicona platino alimentaria. La junta de cierre debe ser de silicona platino alimentaria.

¿Es el acero inoxidable seguro?

Los diferentes aceros inoxidables presentan diferentes tasas de migración de materiales a los alimentos. Los presentados en la parte alta de la lista se consideran seguros [9], pero yo tomo medidas de seguridad adicional:

1. Uso los aceros inoxidables para cocinar, pero no para almacenar.
2. Retiro utensilios con algo de óxido en zonas de contacto con comida.

Los metales tienden a migrar más a la comida según aumentan los siguientes factores [7, 8]:

1. Acidez del alimento que están contactando.
2. Contenido de SO2 del alimento que están contactando [11]. Aparece naturalmente en la cebolla o artificialmente en vinagre, vino y otros alimentos con conservantes.
   
3. Temperatura.
4. Tiempo de contacto.
5. Novedad del utensilio. La migración se reduce con el uso [9, 10], siempre que no aparezca óxido [7, 8].
   

En condiciones de acidez o alimentos con SO2, los aceros inoxidables AISI 316 o 316L deben preferirse sobre el AISI 302 o 304 [11]. AISI 202 y AISI 430 migran menos Cr, Ni y Mn que AISI 303, AISI 304 y AISI 316 [10].

¿La silicona de uso alimentario es segura?

La migración de sus componentes a la comida no siempre es nula. No se observó migración en leche a 40 ºC, pero sí en alcohol o al someter a la silicona a 200 ºC [3, 4].

Cada fabricante usa su fórmula y su proceso propio y esto también genera riesgos potenciales de migración de sustancias a la comida, como también lo hace el envejecimiento del material [2].

¿Y migra al congelar? ¿Fabricantes fiables? ¿Silicona médica es lo mismo? ¿Láminas de silicona médica?

¿El látex y caucho natural son seguros?

El riesgo asociado al uso de guantes de látex para manipular alimentos es alto, por ingesta de N-nitrosaminas [5]. También suponen riesgo considerable juguetes y condones [6].

¿Por qué evitar plásticos?

Contienen sustancias de dudosa salubridad.

El bisfenol A (BPA) es eliminado rápidamente por el cuerpo humano. Tiene una semivida de eliminación de 1 - 6 h [1], es decir, su concentración en plasma se reduce a la mitad en ese tiempo.

Los envases "sin BPA" utilizan sustitutos de salubridad dudosa: bisfenol S (BPS), bisfenol F (BPF), fluorine-9-bisfenol (BHPF), etc.

Palabras clave

Sp­ecific migration limits (SMLs).

Food Contact Materials (FCMs).

Referencias

1. 2023: EFSA PANEL ON FOOD CONTACT MATERIALS, ENZYMES AND PROCESSING AIDS (CEP), et al. Re‐evaluation of the risks to public health related to the presence of bisphenol A (BPA) in foodstuffs. EFSA Journal, 2023, vol. 21, no 4, p. e06857. 

2. 2023: LIU, Yi‐Qi; WANG, Zhi‐Wei; HU, Chang‐Ying. Progress in research on the safety of silicone rubber products in food processing. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2023.

3. 2002: LUND, Kirsten H.; PETERSEN, Jens. Safety of food contact silicone rubber: Liberation of volatile compounds from soothers and teats. European food research and technology, 2002, vol. 214, p. 429-434.

4. 2012: ZHANG, Kai, et al. Determination of siloxanes in silicone products and potential migration to milk, formula and liquid simulants. Food Additives & Contaminants: Part A, 2012, vol. 29, no 8, p. 1311-1321.

5. 2019: PINPRAYOON, O.; MAE, W. Migration of N-nitrosamines from rubber gloves for handling food-Effect of extraction media. En IOP Conference Series: Materials Science and Engineering. IOP Publishing, 2019. p. 012022.

6. 2005: ALTKOFER, Werner, et al. Migration of nitrosamines from rubber products–are balloons and condoms harmful to the human health?. Molecular nutrition & food research, 2005, vol. 49, no 3, p. 235-238.

7. 2021: WU, Xinyi; KEEGAN, John; BEHAN, Patrice. Migration analysis of Cr, Ni, Al, Fe, Mn, Cu, Zn, and Mo in internet-bought food serving stainless-steel utensils by ICP-MS and XRF. Food Additives & Contaminants: Part B, 2021, vol. 14, no 4, p. 256-263.

8. 2020: BANAVI, Parvaneh, et al. Release behavior of metals from tin-lined copper cookware into food simulants during cooking and cold storage. Environmental Science and Pollution Research, 2020, vol. 27, p. 38591-38601. 

9. 2022: ZUNKO, Horst; TURK, Christoph. Martensitic Stainless Steels for Food Contact Applications. BHM Berg-und Hüttenmännische Monatshefte, 2022, vol. 167, no 9, p. 408-415.

10. 2016: DALIPI, R., et al. Study of metal release from stainless steels in simulated food contact by means of total reflection X-ray fluorescence. Journal of Food Engineering, 2016, vol. 173, p. 85-91.

11. 2015: DEWANGAN, A. K.; PATEL, A. D.; BHADANIA, A. G. Stainless steel for dairy and food industry: a review. J. Mater. Sci. Eng, 2015, vol. 4, no 5, p. 1-4.

Ejercicios de fuerza afinados

He reordenado los ejercicios que hago en mi sesión de entrenamiento de fuerza, para alternar mejor los ejercicios intensos y los suaves. He eliminado el foco de atención que ponía en diferentes partes del pie en los saltos, ya que la diferencia era sutil y uno de ellos incentivaba un patrón poco natural: saltar haciendo el empuje con los talones.